Hagane Blades es una marca ficticia · Esta web no es real: es un proyecto formativo del curso de Marketing Digital e Inteligencia Artificial (CETIC) · No se realizan ventas ni envíosHagane Blades es una marca ficticia · Esta web no es real: es un proyecto formativo del curso de Marketing Digital e Inteligencia Artificial (CETIC) · No se realizan ventas ni envíosHagane Blades es una marca ficticia · Esta web no es real: es un proyecto formativo del curso de Marketing Digital e Inteligencia Artificial (CETIC) · No se realizan ventas ni envíosHagane Blades es una marca ficticia · Esta web no es real: es un proyecto formativo del curso de Marketing Digital e Inteligencia Artificial (CETIC) · No se realizan ventas ni envíosHagane Blades es una marca ficticia · Esta web no es real: es un proyecto formativo del curso de Marketing Digital e Inteligencia Artificial (CETIC) · No se realizan ventas ni envíosHagane Blades es una marca ficticia · Esta web no es real: es un proyecto formativo del curso de Marketing Digital e Inteligencia Artificial (CETIC) · No se realizan ventas ni envíos

Cuchillos japoneses de gama alta · Vitoria-Gasteiz

El alma
del filo

Cuchillos forjados con el rigor de Japón, Europa y
América, para quien entiende que cada corte,
comienza mucho antes del filo.

Descubre tu cuchillo
Conoce el oficio

Tres orígenes, un mismo criterio

Elegimos por criterio, no por bandera. Cada origen tiene su manera de entender el filo.
Cinco cuchillos de cocina japoneses artesanales sobre un soporte de madera en una cocina moderna.

Japón

Sakai, Seki, Echizen, Sanjo y Tosa. Filos precisos y acero trabajado con paciencia.

Ver cuchillos nipones
Tres cuchillos artesanales de diferentes estilos sobre un banco de trabajo de madera en un taller de forja.

Europa

Solingen, Thiers, Sheffield y Albacete. Forja sólida y una tradición de siglos.

Ver cuchillos europeos
Cuchillo artesanal de acero de damasco sobre delantal de cuero en un taller de herrería con fragua.

América

Forja de autor en Estados Unidos. Piezas con carácter propio.

Ver cuchillos americanos

Origen explicado

Cada cuchillo, con su procedencia y su acero

Afilado en el showroom

Lo afilamos y te enseñamos
a hacerlo y mantenerlo

Cuidados

Aceite, piedras y fundas para que dure eternamente.

Envío en 24-48 h

Península. Gratis desde 100 €
(Consultar envíos insulares)

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Lo que no se ve lo decide todo

Hagane es el núcleo de acero que forma el filo. El alma que no se ve, y lo decide todo: cómo corta, cuánto dura y cómo se afila.

Seleccionamos cuchillos de cocina de Japón, Europa y América por su acero y su forja. Cada pieza llega con su procedencia y su material explicados, sin adornos de más

«Todo filo guarda el silencio del
fuego que lo forjó.»
Conoce Hagane Blades
Forja de una hoja de acero
Cuchillo artesanal en el taller

Selección de la casa

Escogemos para tí, los mejores aceros y filos que mejor se adaptan a tu forma de cortar.

Productos relacionados

Elige el filo que
te acompañará durante años

Ver toda la tienda
Detrás de cada hoja hay un forjador, una tradición y un acero trabajado con paciencia. Nuestra selección recorre Sakai, Seki, Solingen, Thiers, Sheffield y Albacete, entre otros focos de la cuchillería mundial.
Recorre la tienda y escoge la pieza que te hable. Se envía a toda España, y el cuidado del filo empieza desde el primer día con nuestros productos de afilado y mantenimiento.

Showroom activo

taller de afilado, cuchillo japones, piedras de afilar, cuchilleria artesanal

Un lugar donde elegir con criterio

Elegir un buen cuchillo va más allá de apreciar su diseño. En el showroom de Hagane Blades te invitamos a descubrir de cerca la precisión, los materiales y el carácter de cada pieza, comparar sus particularidades y encontrar aquella que mejor se adapte a tu forma de trabajar o disfrutar de la cocina. Un espacio concebido para apreciar la cuchillería sin prisas, con atención al detalle y el asesoramiento necesario para elegir con criterio.

Servicios

«El acero se vende en un instante, pero el compromiso se forja con los años: contigo, aficionado, coleccionista o chef, empezamos cuando eliges y seguimos cuando el filo ya trabaja en tus manos.»

Talleres de afilado

El filo no se aprende leyendo, se aprende sintiendo: el ángulo exacto, la presión justa, el sonido del acero sobre la piedra. En nuestros talleres de afilado, que celebramos en el showroom cada quince días, lo descubrirás con tus propias manos y con un maestro a tu lado.

Pequeños grupos, piedras de verdad y tiempo para equivocarse. Saldrás con tu cuchillo recién afilado y con algo que no se compra: la confianza para mantener su filo toda la vida.

Instructor guiando la mano de un alumno mientras afilan un cuchillo de cocina sobre una piedra de afilar.

Herramientas de trabajo diario

En una cocina profesional, el cuchillo no se exhibe: se usa durante horas, servicio tras servicio. Por eso, para el chef y para el equipo de hostelería, buscamos el acero que aguanta el ritmo, el equilibrio que no cansa la mano y un filo que responde cada día.

Cuando el filo se cansa, lo devolvemos a su mejor momento: con cita previa, o recogiendo y entregando tus cuchillos para que tu cocina no se detenga.

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