Cuchillos japoneses de gama alta · Vitoria-Gasteiz
El alma
del filo
Cuchillos forjados con el rigor de Japón, Europa y
América, para quien entiende que cada corte,
comienza mucho antes del filo.
Tres orígenes, un mismo criterio
Japón
Sakai, Seki, Echizen, Sanjo y Tosa. Filos precisos y acero trabajado con paciencia.
Europa
Solingen, Thiers, Sheffield y Albacete. Forja sólida y una tradición de siglos.
América
Forja de autor en Estados Unidos. Piezas con carácter propio.
Origen explicado
Cada cuchillo, con su procedencia y su acero
Afilado en el showroom
Lo afilamos y te enseñamos
a hacerlo y mantenerlo
Cuidados
Aceite, piedras y fundas para que dure eternamente.
Envío en 24-48 h
Península. Gratis desde 100 €
(Consultar envíos insulares)
Lo que no se ve lo decide todo
Hagane es el núcleo de acero que forma el filo. El alma que no se ve, y lo decide todo: cómo corta, cuánto dura y cómo se afila.
Seleccionamos cuchillos de cocina de Japón, Europa y América por su acero y su forja. Cada pieza llega con su procedencia y su material explicados, sin adornos de más
fuego que lo forjó.»
Selección de la casa
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Elige el filo que
te acompañará durante años
Showroom activo
Un lugar donde elegir con criterio
Servicios
Talleres de afilado
El filo no se aprende leyendo, se aprende sintiendo: el ángulo exacto, la presión justa, el sonido del acero sobre la piedra. En nuestros talleres de afilado, que celebramos en el showroom cada quince días, lo descubrirás con tus propias manos y con un maestro a tu lado.
Pequeños grupos, piedras de verdad y tiempo para equivocarse. Saldrás con tu cuchillo recién afilado y con algo que no se compra: la confianza para mantener su filo toda la vida.
Herramientas de trabajo diario
Cuando el filo se cansa, lo devolvemos a su mejor momento: con cita previa, o recogiendo y entregando tus cuchillos para que tu cocina no se detenga.
Cuaderno del filo: oficio, eventos y novedades
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